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食品行業(yè)

豆?jié){
發(fā)布時(shí)間:2018-12-07瀏覽次數(shù):206

豆?jié){介紹 

豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。豆?jié){(Soybean Milk),中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品,早期的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品,廣泛流行于華人地區(qū)。經(jīng)常喝豆?jié){好處,有以下幾種:強(qiáng)身健體。防止糖尿病 防治高血壓防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

豆制品如豆腐、豆干、腐竹等等產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中磨漿機(jī)磨出來(lái)的豆?jié){中含有一定量的豆渣、如果不清理出來(lái),會(huì)嚴(yán)重影響豆制品的產(chǎn)品質(zhì)量口感,在豆制品加工方面 豆?jié){過濾清除豆渣的工序中大部分企業(yè)都采用人工用濾布搖晃的是原始的過濾辦法,在人力成本非常高的今天,這樣操作又費(fèi)人工,工作效率又底,特別是夏天豆制品的生產(chǎn)車間的溫度很高,工人要耐高溫作業(yè),非常危險(xiǎn)且產(chǎn)量上不來(lái),根據(jù)豆制品廠豆?jié){濾渣的特點(diǎn)改進(jìn)適合于豆?jié){過濾專用豆?jié){過濾篩。 

豆?jié){篩分過濾目的 

實(shí)現(xiàn)漿渣分離,豆?jié){中含渣量減少,提高豆?jié){的細(xì)膩度,提升口感;設(shè)備適合24小時(shí)生產(chǎn)線,設(shè)備穩(wěn)定性高,密封性能好,特別適合漿液篩分。 

豆?jié){在磨成之前是經(jīng)過水泡之后的黃豆通過磨漿機(jī)磨制出來(lái)的,漿液中有豆?jié){還包括大量的豆渣。雖然磨漿機(jī)的出料口設(shè)置過濾網(wǎng),能夠?qū)⒍節(jié){和豆渣粗略的分離,但還是不能滿足我們?nèi)粘I畹男枨螅瑸榱耸怪谱鞒鰜?lái)的豆?jié){或豆制品更加可口,制作豆腐用到的過濾篩篩網(wǎng)目數(shù)在100-200目,而制作豆皮和豆干應(yīng)該選用200-300的篩網(wǎng)。

豆?jié){應(yīng)用行業(yè) 

豆腐、豆干、豆皮、腐竹等豆制品行業(yè),新興的豆奶行業(yè)。 

制作流程工藝 

漿渣分離機(jī)/膠體磨--煮漿--泵、管徑--振動(dòng)篩

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